È l’ingrasso di maionese?

La maionese è un ingrediente essenziale nelle ricette che vanno dalle uova devili e dall’insalata di patate ai panini e agli hamburger del club. Ma se stai guardando il tuo peso, mayo – una miscela di tuorli d’uovo, olio e succo di limone – è uno dei primi cibi che dovresti considerare tagliando dalla tua dieta a causa del suo contenuto di grasso infame.

I fatti

Un cucchiaio di maionese regolare ha circa 100 calorie. La maionese regolare ha anche 11 grammi di grasso e 80 milligrammi di sodio in 1 cucchiaio da tavola. In pratica, questo significa che 2 cucchiai di mayo sul tuo panino di tacchino può raddoppiare il contenuto di grassi e calorie del tuo pranzo.

Significato

Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per assorbire le vitamine dalla tua dieta, mantenere un sano sistema immunitario e costruire e riparare le strutture cellulari. Ma troppo grasso può causare problemi con il tuo peso e il tuo sistema cardiovascolare. Il grasso non dovrebbe rappresentare più del 35 per cento della dose giornaliera calorica – cioè meno di 700 calorie o 78 gr di grasso al giorno. Un serving da 2 cucchiai di mayo aggiunge fino a 200 calorie e 22 grammi di grasso, che aggiunge fino a un pezzo significativo della vostra assunzione di grassi giornalieri.

considerazioni

Anche se non c’è dubbio la maionese è un alimento di ingrasso che si dovrebbe consumare con moderazione, la maggior parte dei grassi in maionese è grasso insaturo, talvolta chiamato grasso “buono”. Solo circa 1,5 grammi di grasso in 1 cucchiaio di maionese è grassi saturi – meno della quantità di grassi saturi nella quantità equivalente di burro.

Expert Insight

Se stai tagliando la maionese per tagliare grassi e calorie, considerate le versioni a basso tenore di grassi o non grassi, ma controllate il contenuto di sodio perché molti prodotti a basso contenuto di grassi hanno livelli più alti di sodio, osserva Yale School of Medicine. La senape ha un sapore diverso ma un conteggio calorico notevolmente inferiore e può fare un buon sostituto per il mayo sui panini e sugli hamburger – il National Heart Lung and Blood Institute lo consiglia come un sostituto più sano. Per ottenere la texture crema di mayo in insalate, sostituire in avocado.