È pita pane a basso contenuto di glutine?

Il pane di Pita è pane piatto e rotondo che ha origine in Grecia ed è comunemente trovato nelle cucine mediorientali e mediterranee. Tradizionalmente, il pane di pita è fatto con farina di grano e lievito. La farina di frumento è una fonte importante di glutine, quindi la maggior parte dei pita tradizionali di pita fatta di farina di grano non è basso nel glutine.

Glutine

Mentre potresti aver sentito il termine glutine e pensare che è qualcosa di cui devi mangiare meno, il glutine non è male per te a meno che tu non sia affetto da celiachia, nel qual caso devi evitare tutto insieme. Il glutine è una proteina trovata in alcuni cereali, vale a dire grano, segale e orzo. Qualsiasi alimento fatto con questi cereali, come il pane di pita, cracker o pasta, contengono anche glutine. Inoltre, come una piccola proteina, tutti gli alimenti che vengono a contatto con questi cereali o prodotti a grano possono anche contenere glutine.

Evitare il glutine

Mentre le diete come la dieta Paleo suggeriscono di eliminare il glutine dalla vostra dieta per aiutare nella perdita di peso, l’unico motivo per cui è necessario evitare il glutine è se si dispone di una condizione medica chiamata malattia celiaca. Quando qualcuno con malattia celiaca mangia un alimento contenente glutine – anche una piccola quantità – il suo sistema immunitario reagisce attaccando il sistema digestivo, distruggendo i piccoli villi necessari per l’assorbimento dei nutrienti, che possono portare a malassorbimento e malnutrizione. Il trattamento per la celiachia richiede di seguire una dieta senza glutine.

Alimenti a basso glutine

Si raccomanda alle persone con malattia celiaca di evitare tutti gli alimenti con glutine. Anche piccole quantità di glutine dalla contaminazione incrociata possono causare danni ai piccoli intestini. Quindi, se sei stato in grado di fare un pita di pita a basso glutine, non sarebbe appropriato per qualcuno con questo disturbo. Un elemento alimentare contiene glutine o non lo fa. Il pane di pita tradizionale con farina di frumento contiene glutine.

Pita senza glutine

Se hai bisogno di seguire una dieta senza glutine, puoi includere pita senza glutine sulla vostra dieta. Potresti trovare il pane di pita senza glutine presso il tuo negozio di specialità o panetteria. Nel 2006 la Food and Drug Administration ha approvato una legge che richiede etichette alimentari per etichettare chiaramente un prodotto alimentare se è senza glutine, che può aiutarti a individuare il pane di pita senza glutine. È inoltre possibile creare la tua pita senza glutine utilizzando farine senza glutine, come farina di riso, farina di tapioca e sorgo.